Santé & Bien-être

Mastiquer : la base de l’alimentation

Mâcher et saliver (on dit insaliver) consiste à écraser, broyer, décomposer les aliments avec les dents ou les gencives et les imbiber de salive. Ce processus permet au cerveau d’analyser ce qui entre dans le corps, de décomposer les amidons et de préparer les enzymes nécessaires dans l’estomac et les intestins.

Je vous parlais dernièrement du miam-ô-fruit et évoquais l’importance de la mastication. Cette semaine j’ai lu le livre de France Guillain Mastiquer, c’est la santé. Ce livre m’a véritablement ouvert les yeux, grâce à son argumentation et ses sources, de l’incroyable pouvoir de la mastication sur la santé humaine et par extension sur le monde actuel.

Mastiquer, c'est la santé de France Guillain
Mastiquer, c’est la santé de France Guillain aux éditions Jouvence

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